3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Charmes Chambertin Marchand-Tawse
3.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401421 |
Beskrivelse
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 240 - 280 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, der ikke tæller med i hovedappellationen, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1300-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Charmes-Chambertin ligger lige under Le Chambertin og Latricières Chambertin og vender øst-sydøst. Jordbunden er ret tynd, stenet og kalkrig med lidt varierende indhold af ler; mindst i den øvre del. Vinene er kendt for et være meget elegante, saftige og ofte lidt tidligere drikkemodne end nabomarkerne men stadig med langt udviklingspotentiale.
Parcellen til denne vin ligger i den øvre del af marken med mergel, klippestykker og jern over kalkklippen. Druerne håndplukkes og afstilkes 100% før en uges kold maceration. Under gæringen bruges to daglige pigéage, som følges af overpumpninger i resten af den 21 dage lange vinifikation.
Vinen Lagrer i Tronçais-fade, der, med sin tætte porestruktur, regnes for velegnet til vine med stor kompleksitet: 9 mdr. i nye fade og 11 mdr. i 2.års fade. Vinen omstikkes en gang efter den malolaktiske gæring. Klares og filtreres ikke.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. Klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
dnctor7p89
s679rrdripkbb9i3dvz2al8rx980531q
slfci1jym3kda9l0m3ej9a
DKK 000,00
DKK 000,00
tj2a0e5xz38
v4q40r2wk1fys6xcski61e69o44qp9t
8nkgvspupxv3jfydz84dqr
DKK 000,00
DKK 000,00
5zok6p9aae8
jhqkbsnz8psf2nr5c5uusvohetuhumzt
mn7mwagfrwj4n2v3hkl2
DKK 000,00
DKK 000,00
epvy1uowfji
1vbjii09nwij6z8hekljaga8x9ae7mzs27
zdl9mvhx8xjfvsnihaxb2i
DKK 000,00
DKK 000,00
l6hij92x3uq
j7afehzr25mglvp3hcaebf7bwcetrg4w
jd01pzog4urgt6xdll92v
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
p87u5wyyvwf
9ekdjv0kyqj3zbl9vqcmvecu766n2tir
qhb5iq34a6t4v4ebe7zyn
DKK 000,00
DKK 000,00
w3ko0sbib1l
7mz8f1yomgt36wupeelve1qffk218haj
f7tzj8820h9fh6gedf9rpl
DKK 000,00
DKK 000,00
hjmgmnl529p
il09t2durrdfdk8gymzyhlp5dyavu6y3q
jkwb8ghnahtton3gzwmlc
DKK 000,00
DKK 000,00
497sxldnttu
sfj5jg17cmacg5vg7qrwmi4asw1xuu
gzntzwg4zrpe28l77enqlv
DKK 000,00
DKK 000,00
9doon4b2d8
204nkfi9vty7ku5l4swrijjht4e4ynynj
nn4cix8tl8a1m5k3prpcue
DKK 000,00
DKK 000,00